Cách làm xôi gấc đỏ

Gạo nếp vo thật sạch, ngâm gạo nếp trong 6-8 tiếng đồng hồ để gạo nở, sau khi ngâm đủ thời gian, cho gạo nếp ra rổ, xả lại với nước cho thật sạch, để ráo. Gấc bổ lấy phần hạt gấc có thịt đỏ, cho vào âu to, thêm muối hạt, rượu trắng vào, đánh tan thịt gấc cho đều.

Cho gạo nếp đã ngâm vào phần thịt gấc, trộn đều và kỹ để gạo nếp ngấm màu đỏ từ thịt gấc. Chuẩn bị sẵn nồi hấp, cho gạo nếp vào chõ, đặt lên bếp hấp trong khoảng 20 phút, thỉnh thoảng dùng đũa xới gạo lên cho xôi gấc chín đều. Khi xôi đã chín mềm và dẻo, các bạn cho đường vào và trộn đều. Đậy vung tiếp tục đồ xôi thêm 10 phút cho đường tan, ngấm hết vào từng hạt xôi. Tiếp tục cho mỡ gà hoặc dầu mè vào xôi gấc, trộn đều và đồ thêm 5-7 phút nữa cho hạt xôi ngấm dầu mỡ, căng mọng.

Xôi gấc đỏ với màu sắc đỏ au bắt mắt mang lại nhiều may mắn. Xôi có vị ngọt thanh, hương thơm thoang thoảng, lại béo ngậy của dầu mè ngấm trong từng hạt nếp dẻo. Đây là món ngon được ưa chuộng cho ngày Tết.