Cách làm phở xào vị Thái
Nguyên liệu:
Bánh phở 250 gr (Khô)
Tỏi băm 1 muỗng cà phê
Nước mắm 2 muỗng canh
Nước cốt me 2 muỗng canh
Ớt bột 1/2 muỗng cà phê
Tiêu 1/4 muỗng cà phê
Đậu phộng 30 gr
Đường thốt nốt 2 muỗng canh (Lỏng)
Trứng gà 4 quả
Tôm tươi 250 gr
Đậu hũ non 4 miếng
Giá đỗ 250
Hành lá 4 nhánh
Chanh 1 trái
Chuẩn bị
Ngâm phở khô vào nước trong khoảng 1 tiếng, rồi vớt ra để ráo. Cắt nhỏ đậu hũ thành que để sang 1 bên.
Trộn 2 muỗng canh nước cốt me, 2 muỗng canh đường thốt nốt 1/2 muỗng cà phê ớt bột và 2 muỗng canh nước mắm vào một cái nồi nhỏ. Đun lửa nhỏ và khuấy đều cho đường tan rồi cho hỗn hợp ra chén.
Tôm rửa sạch, bóc vỏ, bóc bỏ chỉ đen. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Đậu phộng rang giã dập.
Thực hiện
Phi thơm 1 muỗng cà phê tỏi băm với 3 muỗng canh dầu ăn rồi cho đậu hũ vào, đảo đều tay.
Thêm sợi phở vào rồi cho hỗn hợp đã pha vào, trộn đều tay.
Cho tiếp tôm vào, xào cho tôm chín.
Tiếp theo, đập trứng cho vào chảo, đảo đều nhanh tay.
Cuối cùng, cho giá đỗ và hành lá vào, tắt bếp, đảo đều thêm khoảng 1-2 phút.
Bày trí Pad Thái cho đẹp, rắc thêm đậu phộng rang rồi thưởng thức.
