Cách làm ốc xào sả ớt
Nguyên liệu làm ốc xào sả ớt
Ốc vặn 1 kg
Sả 4 cây
Ớt 2 trái
Dầu ăn 2 muỗng cà phê
Muối 1 muỗng cà phê
Tỏi băm 1/2 muỗng cà phê
Bột ngọt 1/4 muỗng cà phê
Giấm 1/2 muỗng cà phê
Ớt bột 1/2 muỗng cà phê
Chuẩn bị
Làm sạch ốc: Rửa sạch ốc dưới vòi nước cho sạch, ngâm ốc vào thau nước lạnh có pha một ít giấm, ngâm khoảng 2 tiếng. Sau đó vớt ốc ra rổ cho ráo nước, xóc đều 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê ớt bột vào thau ốc.
Lớp nước sốt của ốc xào sả ớt sẽ bao bọc lớp vỏ ốc bên ngoài, vì thế ốc phải thật sạch để đảm bảo chất lượng ốc xào sả ớt ngon nhé. Nếu dùng ốc hút phải đập bể một chút phía dưới đáy của ốc để dễ hút ốc ra.
Tước bỏ bớt cọng cứng của sả, cắt khúc ngắn, dùng đầu cán dao đập dập (lưu ý đập dập chứ không thái nhỏ nhé, vì đập dập, vị sả sẽ dễ dàng thấm sâu vào từng con ốc hơn) . Cắt nhỏ ớt trái. Tùy theo độ cay mong muốn của ốc xào sả ớt mà bạn chuẩn bị lượng ớt phù hợp với khẩu vị nhé.
Thực hiện
Đun nóng 2 muỗng cà phê dầu ăn, phi tỏi băm thơm, thêm sả, ớt vào đảo đều.
Cho ốc vào đảo cùng, nêm vào 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, đậy kín nắp nồi khoảng từ 5-10 phút, thỉnh thoảng lắc đều cho ốc xào thấm gia vị.
Cuối cùng tắt bếp, múc ốc xào sả ớt ra đĩa, dùng nóng. Khi ăn món ốc xào này bạn dùng tăm nhọn để khều thịt ốc ra. Từng con ốc dai ngọt, thơm lừng mùi sả và cay nồng vị ớt quyện vào nước sốt đậm đà. Món ốc xào sả ớt sẽ hấp dẫn bạn và các thành viên trong gia đình ngay từ lúc chế biến đó. Bạn hãy thử cách làm ốc xào sả ớt này để thưởng thức cho mùa đông thêm ấm áp nhé.
