Cách làm Jambon tại nhà

Thịt rửa muối cho sạch, lau khô, cắt miếng lớn dài vừa. Ướp vào thịt : 1 muỗng cà phê muối diêm, 2 muỗng cà phê muối, để yên 3 tiếng. Sau đó, tiếp tục ướp bột tỏi, đường, nước tương, tiêu xay, tiêu sọ, rượu mai quế lộ và 1 giọt màu đỏ, sau đó cất tủ lạnh để qua đêm. Da heo đem đi luộc chín xong cắt hạt lựu. Da heo miếng lớn lộn trái dung kim chỉ may lại sau đó lộn lại thành cái túi da.

Dồn thịt xen kẽ với da heo cắt hạt lựu, tiêu sọ, sau đó đặt bao bên ngoài bằng giấy bạc thật chặt, dùng tăm xăm xăm vài lổ cho nó thoát hơi, rồi đem đi hấp 1 tiếng 30 phút.

Thịt chín, đem ra chờ nguội bớt rồi gỡ hết giấy bạc ra, rửa qua vòi nước cho sạch, sau đó ta dung cọ quét 1 lớp màu đỏ lên da, xong cho vào màng bọc thực phẩm, gói chặt lại để tủ lạnh qua đêm thì thịt mới cứng. Khi ăn cắt lát mỏng nhé!