Cách làm ếch chiên nước mắm

Nguyên liệu

Hành lá 4 nhánh Hành tây 1/2 củ Tỏi 3 tép Nước mắm 4 muỗng canh Đường trắng 2 muỗng canh

Thịt ếch 500 gr Bột ngọt 1 muỗng cà phê Chanh 1 trái Dầu ăn 5 muỗng canh Muối 2 muỗng canh

Chuẩn bị

Bước 1
Làm sạch thịt ếch, chỉ lấy phần thịt, chặt miếng vừa ăn. Cho khoảng 2 muỗng canh muối và nước cốt một trái chanh, trộn đều, bóp cho thịt ếch sạch chất nhờn.
Tùy vào sở thích nhà bạn có thể để da hoặc bỏ da nhé! Nếu để lại da ếch thì bạn nên làm sạch nhé, vì lớp da ếch có thể ân chứa nhiều kí sinh trùng và giun sán. Bên cạnh đó, để ếch chiên nước mắm được ngon nên chọn con vừa phải, vào mùa càng tốt để thịt ếch săn chắc, dai ngon.

Bước 2
Tỏi băm nhỏ. Hành lá làm sạch, cắt đoạn dài khoảng 4 cm. Hành tây chẻ theo chiều dọc thành các miếng nhỏ bằng ngón tay.

 

Thực hiện

Bước 1
Cho nhiều dầu vào chảo, đun sôi dầu trên lửa to. Cho ếch vào chiên, đến khi vàng đều thì vớt ra.
Không nên chiên ếch quá lâu, ếch sẽ bị khô cứng làm ếch chiên nước mắm không ngon.

Bước 2
Phi thơm tỏi trong một cái chảo khác. Sau đó cho đường, bột ngọt, nước mắm, hành tây và thịt ếch vào chảo vừa phi tỏi.

Bước 3
Đảo đều trên lửa vừa cho đến khi gia vị thấm hết vào thịt ếch, thì cho hành lá vào, đảo đều cho hành chín. Múc thịt ếch ra dĩa, món này ăn ngon hơn nếu chấm muối tiêu chanh và ăn cùng cà chua, xà lách và dưa leo. Vậy là món ếch chiên nước mắm đã hoàn thành rồi đó. Thịt ếch mềm ngon áo thêm lớp nước mắm tỏi ăn vô cùng bắt cơm hoặc nhâm nhi cùng lon bia ngày trở gió thì còn gì bằng nữa đúng không nào.

Nguồn sưu tầm