Cách làm cháo gà luộc

Chuẩn bị và làm sạch các nguyên liệu. Về phần gà, bạn làm sạch bằng cách đập giập gừng rồi chà thật nhẹ nhàng đều khắp bên ngoài và bên trong thân gà để lúc luộc tránh làm nứt da gà. Sau đó rửa thịt gà lại bằng nước lạnh cho sạch.

Cho gà, hành tây, hành tím vào nồi, cho thêm muối vào, đổ nước lạnh ngập gà, đậy nắp rồi tiến hành luộc gà. Luộc với lửa vừa, bạn nhớ vớt bọt thường xuyên để thịt gà không bị dính bọt dơ. Đến khi thấy nước luộc sôi lăn tăn thì hạ lửa xuống mức nhỏ nhất, luộc gà thêm 5 phút nữa.

Trong lúc đợi gà luộc, tỏi bạn bóc vỏ băm nhỏ. Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun sôi, sau đó cho gạo Nhật vào xào thơm. Ở đây mình dùng gạo Nhật vì gạo Nhật có tính dẻo và nở hơn gạo Việt Nam, rất thơm ngon.

Gạo xào trong trút ra để riêng, bạn sửa dụng lại cái chảo đó, cho dầu ăn và cho phần tỏi băm còn lại vào phi thơm, cho nấm rơm đã thái làm 4 vào xào sơ (bạn có thể để nguyên cả nấm vẫn được), sau đó cho hạt nêm vào đảo đều.

Khi gà đã luộc chín, bạn vớt ra ngoài. Cho phần gạo đã xào vào nước luộc gà để nấu cháo. Nấu đến khi gạo nở bung hết thì bạn cho nấm rơm vào. Trong quá trình nấu, bạn nhớ thỉnh thoảng khuấy cháo để tránh tình trạng gạo đóng lớp và bị dính dưới đáy nồi. Bạn nêm nếu theo khẩu vị gia đình rồi tắt bếp.

Trình bày ra tô và rắc hành lá băm. Bạn có thể làm nước mắm gừng dùng chung với gà luộc bằng cách pha theo tỉ lệ 2 muỗng nước cốt chanh, 2 muỗng đường, 4 muỗng nước mắm, 4 muỗng gừng băm. Ngoài ra, cũng có thể làm gỏi chuối cây và rau thơm để ăn kèm cho bắt vị nữa nhé.