Cách làm bún bò xào

Nguyên liệu làm bún bò xào

Bún tươi 300 gr
Thịt bò 200 gr
Xà lách 1 cây
Hành tây 1 củ
Tỏi 3 tép
Sả 2 cây
Giá đỗ 150 gr
Ớt băm 1/2 muỗng cà phê
Đậu phộng 5 gr
Hành lá 1 nhánh
Nước mắm 2 muỗng canh
Đường trắng 2 1/2 muỗng cà phê
Nước cốt chanh 2 muỗng cà phê
Bột ngọt 1/2 muỗng cà phê
Hạt nêm 1/2 muỗng cà phê
Nước tương 1 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Giấm 2 muỗng cà phê

Chuẩn bị

Bước 1
Bún tươi đem trụng qua nước sôi, vớt ra, để ráo nước. Thịt bò rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2
Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Sả sửa sạch, băm nhuyễn.

Bước 3
Xà lách rửa sạch, cắt nhỏ. Giá đỗ rửa sạch, để ráo nước. Đậu phộng rang chín, đập nhỏ.

Thực hiện

Bước 1
Cho hành lá vào chén nhỏ, rưới 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho vào lò vi sóng quay 30 giây.

Bước 2
Giá đỗ luộc chín, khi luộc giá cho giấm vào để giá được trắng.

Bước 3
Làm nóng nồi trên bếp với 1 muỗng canh dầu ăn, cho hành tây vào xào chín tới thì thêm sả băm.

Bước 4
Xào cho có mùi thơm thì thêm thịt bò vào xào. Cho vào hạt nêm, nước tương, 1/2 muỗng cà phê đường trắng. Bò chín tới thì tắt bếp.

Bước 5
Cho nước mắm, 30ml nước lọc, 2 muỗng cà phê đường, bột ngọt, ớt băm và tỏi băm, nước cốt chanh vào chén, khuấy đều làm nước chang bún.

Bước 6
Khi ăn, sắp bún ra tô, cho giá đỗ và xà lách vào, thêm thịt bò lên, rưới ít mỡ hành, rắc thêm chút đậu phộng, chan nước mắm lên, trộn đều rồi thưởng thức.

Nguồn sưu tầm