Cách làm bò kho cà rốt cực ngon

Nguyên liệu

Thịt bò 600 gr (Nạm bò) Cà rốt 300 gr Muối 2 muỗng cà phê Hạt nêm 1 muỗng cà phê Đường trắng 1 muỗng cà phê Dầu điều 3 muỗng cà phê Bột năng 3 muỗng cà phê Tiêu 1/2 muỗng cà phê

Sả 3 cây Gừng băm 1 muỗng cà phê Tỏi băm 1 muỗng cà phê Hành tím băm 1 muỗng cà phê Húng quế 5 gr Hoa quế 5 gr Hoa hồi 1 cái Bột nêm thịt bò kho, rượu trắng

Chuẩn bị

Bước 1
Để khử mùi của thịt bò thì dùng rượu trắng hòa với gừng sau đó xát lên thịt rồi rửa sạch lại, trụng qua nước sôi.
Bước này sẽ giúp khử mùi hôi, ngây ngây của thịt bò.

Bước 2
Sau đó cắt thịt bò thành những miếng vừa ăn. Nên cắt thành hình vuông hoặc chữ nhật.

Bước 3
Cà rốt rửa sạch, cạo vỏ, cắt khúc cỡ 5 cm. Sả đập dập. Rang sơ hoa hồi và quế cho thơm.

Thực hiện

Bước 1
Ướp thịt nạm bò với 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột bò kho, 1 muỗng cà phê dầu điều. Ướp thịt trong vòng 30 phút.

Bước 2
Phi thơm tỏi, hành tím và gừng băm nhỏ. Trút thịt bò vào đảo đều, thêm 1 muỗng cà phê dầu điều để có màu đẹp. Sau khi thịt bò đã săn lại, cho sả và chế nước ngập mặt thịt, thả hoa hồi và quế vào nồi.

Bước 3
Khi thịt đã mềm vớt bỏ hoa hồi, quế và sả, nêm thêm 1 muỗng hạt nêm, hòa 3 muỗng cà phê bột năng vào chén nước lạnh đổ từ từ vào nồi thịt sau đó cho cà rốt vào nấu thêm 5 -10 phút rồi tắt bếp.

Bước 4
Múc bò kho ra tô, rắc chút tiêu và ngò gai, rau quế cắt nhỏ lên trên. Ăn nóng kèm với bánh mì.

Nguồn sưu tầm